Bouillon d'os en conserve dans des bocaux en verre

Le bouillon d’os n’est pas seulement une boisson délicieuse et réconfortante, mais il regorge également de nutriments et de bienfaits pour la santé !

Parmi les nutriments clés présents dans le bouillon d'os, on trouve le collagène, bénéfique pour la santé des articulations et l'élasticité de la peau, ainsi que des acides aminés comme la glycine et la proline, qui contribuent à la santé intestinale et au système immunitaire. De plus, le bouillon d'os est une bonne source de minéraux comme le calcium, le magnésium et le phosphore, essentiels à la santé osseuse et au bien-être général.

Ingrédients pour le bouillon d'os maison :

os de bœuf
Légumes de votre choix. Nous suggérons des carottes, des oignons, du céleri et de l'ail pour plus de saveur.
feuilles de laurier
Un bâton de cannelle
grains de poivre noir entiers
Huile d'olive

Instructions pour préparer le bouillon d'os :

1. Frottez les os avec de l'huile d'olive et placez-les au four à 400 °F (200 °C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

2. Placez les os de bœuf dans une grande marmite et couvrez d’eau.

3. Ajoutez les carottes hachées, les oignons, le céleri, l’ail, les feuilles de laurier, un bâton de cannelle et les grains de poivre noir entiers dans la casserole.

4. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant au moins 12 heures (plus c'est long, mieux c'est !).

5. Écumez la mousse qui remonte à la surface pendant la cuisson.

6. Une fois le bouillon mijoté, filtrez-le à travers un tamis à mailles fines ou une étamine pour éliminer les solides.

7. Laissez le bouillon refroidir avant de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur ou de commencer le processus de mise en conserve.

Préserver les bienfaits : conserver le bouillon d'os en bocaux

1. Stérilisez vos bocaux et couvercles en les faisant bouillir dans de l’eau pendant 10 minutes.

2. Portez le bouillon d'os à ébullition et remplissez lentement les bocaux stérilisés, en laissant environ 3 doigts d'espace libre par rapport au couvercle.

3. Essuyez les bords des bocaux avec un chiffon propre et humide pour assurer une bonne étanchéité.

4. Placez les couvercles sur les bocaux et vissez les bandes jusqu'à ce qu'elles soient serrées du bout des doigts.

5. Faites bouillir les bocaux avec le bouillon d’os pendant 60 minutes supplémentaires.

6. Une fois le temps de traitement terminé, retirez soigneusement les bocaux de l'eau et placez-les sur une serviette pour les laisser refroidir.

7. Laissez les bocaux refroidir complètement avant de les ranger au réfrigérateur.

Consultez notre chaîne YouTube pour la recette complète du bouillon d'os.

Alors, que vous le dégustiez nature ou comme base pour vos soupes, ragoûts et sauces, laissez l'essence du bouillon d'os maison enrichir vos créations culinaires. Pour ceux qui souhaitent nous rejoindre dans cette aventure, regardez notre vidéo YouTube : nous vous guidons dans l'art de la mise en conserve du bouillon d'os en bocaux, perpétuant ainsi cette tradition culinaire.

Laissez votre cuisine se remplir de l’arôme du bouillon mijoté et de la joie de partager des repas nourrissants avec vos proches.

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