Sel au romarin et à l'ail : une solution savoureuse et sans gaspillage pour les restes d'herbes
Vous avez peut-être acheté quelques gousses d'ail supplémentaires et vous vous rendez compte qu'elles sont sur le point de germer ? Plutôt que de gaspiller ces ingrédients restants, vous pouvez les transformer en un ingrédient spécial : le sel au romarin .
Cet assaisonnement simple et fait maison combine du romarin et de l'ail frais restants avec du gros sel de mer pour créer un mélange parfumé et polyvalent qui dure des mois et ajoute de la saveur à chaque plat.
Pourquoi faire du sel à l’ail et au romarin ?
Outre la satisfaction de réduire le gaspillage alimentaire, préparer du sel à l'ail et au romarin est un moyen facile de capturer des saveurs fraîches et de les avoir à portée de main. En utilisant les restes d'herbes et d'ail, vous créez non seulement un assaisonnement unique, difficile à trouver en magasin, mais vous donnez également une nouvelle vie à ces ingrédients.
Même si vos herbes ou votre ail ont dormi un peu, ils sont parfaits pour cette recette. Tant qu'ils sentent encore bon et sont exempts de moisissures, vous pouvez les hacher, les mélanger avec du sel et déguster un assaisonnement pratique et sans gaspillage, rien que pour vous.
Comment faire
Sel au romarin :
Ingrédients:
- 1 tasse de feuilles de romarin frais tassées
- 3 tasses de gros sel, comme du sel de mer
- 2 gousses d'ail
Instructions:
1. Mettez 1 tasse de feuilles de romarin frais tassées, les tasses de gros sel et l'ail dans un robot culinaire.
2. Mixez par intermittence 8 à 10 fois, ou jusqu'à ce que le romarin soit bien mélangé au sel. La texture devrait ressembler à celle du sel de table ; le mélange sera humide et ressemblera presque à du sable mouillé.
3. Étalez sur une plaque à pâtisserie et mettez-la dans le four déjà chauffé pendant 25 minutes à 225 degrés.
Comment utiliser
Le sel d'ail et de romarin peut apporter une touche aromatique et terreuse à presque tous vos plats. Voici quelques idées pour utiliser cet assaisonnement polyvalent au quotidien :
- Sur les légumes rôtis : Mélangez vos légumes préférés avec une pincée de sel d'ail et de romarin, de l'huile d'olive et faites-les rôtir. Pommes de terre, carottes et même courges prendront une saveur plus riche et plus intense.
- Avec les viandes et les fruits de mer : Frottez l'assaisonnement sur le poulet, le steak ou le saumon avant de les griller ou de les cuire au four pour leur donner une croûte herbacée qui sublimera chaque bouchée. Vous pouvez également l'utiliser en touche finale sur vos plats cuisinés pour leur apporter une touche finale aromatique.
- En pâtisserie : Oui, les pâtisseries salées adorent une pincée de sel à l'ail et au romarin ! N'hésitez pas à en ajouter une pincée à vos focaccias, gressins ou même crackers maison pour une touche subtile et savoureuse.
- En touche finale : Une pincée de ce sel fait des merveilles sur des œufs brouillés, des toasts à l'avocat ou un bol de soupe juste avant de servir. Il confère à chaque plat une touche de saveur et d'arôme supplémentaire.
- Accords sucrés inattendus : Le romarin et l'ail peuvent paraître inhabituels dans les desserts, mais essayez-en une petite pincée sur du chocolat noir, du caramel ou de la glace à la vanille. Cela crée un beau contraste, les saveurs terreuses soulignant la douceur de manière surprenante.
Sel au romarin en pot
Ce dont vous avez besoin :
- Romarin frais • Gros sel • Une pincée d'ail en poudre (facultatif, mais tellement bon !) • Un de nos bocaux à bouchon ensoleillé de 500 ml pour garder tout frais et aromatique.
Ce mélange de sel polyvalent est parfait pour les légumes rôtis, les viandes grillées et même le pain maison. De plus, il complètera à merveille votre étagère à épices !
Dans cette vidéo, vous pouvez suivre toutes les instructions, c'est très facile et cela nécessite des étapes très simples !
Regardez la vidéo pour découvrir à quel point il est facile de réaliser ce sel au romarin ! Préparez-en plus et offrez-le en cadeau : rien ne vaut un produit fait main pour exprimer son amour.
Conseils de personnalisation
L'un des avantages du sel à l'ail et au romarin est sa grande facilité de personnalisation ! Voici quelques astuces pour personnaliser votre mélange :
- Ajoutez d'autres herbes : Vous avez encore du thym, de la sauge ou de l'origan ? Hachez-les et ajoutez-les au mélange. Soyez attentif à la façon dont les saveurs se marient : l'arôme puissant et boisé du romarin se marie bien avec des herbes terreuses comme la sauge ou le thym.
- Ajustez l'ail : si vous êtes un amateur d'ail, n'hésitez pas à ajouter une ou deux gousses supplémentaires pour un mélange plus audacieux et plus piquant.
- Ajoutez du piquant : Si vous aimez les épices, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de poivre noir moulu à votre sel. C'est une façon simple d'apporter un peu de piquant à l'assaisonnement.
- Essayez différents sels : le gros sel de mer fonctionne bien, mais vous pouvez également essayer le sel rose de l'Himalaya ou même le sel de Maldon en flocons pour une texture et un goût légèrement différents.
N'oubliez pas de conserver les restes suivants pour votre assaisonnement maison
Transformer les restes en assaisonnement maison est l'une des façons les plus simples et les plus satisfaisantes de réduire le gaspillage en cuisine. En utilisant des herbes et de l'ail qui finiraient autrement à la poubelle, vous faites un petit pas important vers une cuisine plus durable. De plus, préparer un sel à l'ail et au romarin maison vous donne la liberté de modifier et d'expérimenter, créant ainsi un mélange sur mesure, plus frais et plus savoureux que tout ce que vous pourriez acheter en magasin.
La prochaine fois que vous aurez des herbes ou de l'ail en trop, essayez de préparer votre propre sel à l'ail et au romarin. C'est non seulement une façon créative et durable de réduire le gaspillage alimentaire, mais c'est aussi un régal pour vos futurs repas, qu'ils soient salés, sucrés ou tout autre mets délicieux.
Préparer votre sel infusé au romarin vous permet non seulement de réduire le gaspillage alimentaire, mais aussi de créer une saveur sur mesure. Alors, la prochaine fois qu'il vous restera du romarin, ne le jetez pas. Transformez-le plutôt en un ingrédient savoureux qui sublimera vos plats.
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