Recette de confiture de fruits rouges mélangés

Aujourd'hui, nous sommes ravis de vous présenter l'une de nos recettes préférées : la confiture de fruits rouges. Cette recette est simple et rapide, mais avec des fruits frais de saison et un peu d'attention, elle peut devenir une confiture savoureuse qui capture l'essence de l'été.

Pourquoi nous aimons la confiture de fruits rouges mélangés

La confiture de fruits rouges est une excellente façon d'utiliser les fruits de saison. L'association de fraises, de myrtilles, de framboises et de mûres crée un mélange de saveurs parfait pour l'été. La beauté de cette recette réside dans sa simplicité et son goût riche et vibrant qu'elle apporte à votre petit-déjeuner ou à votre carte de desserts. L'utilisation d'une variété de fruits rouges rehausse non seulement la saveur, mais apporte également une variété de nutriments et d'antioxydants, rendant cette confiture à la fois savoureuse et saine.

Les bienfaits de la confiture maison

Faire sa confiture maison permet non seulement de contrôler les ingrédients, sans conservateurs ni additifs artificiels, mais aussi de procurer un sentiment de satisfaction et d'accomplissement. Les confitures maison sont souvent plus fraîches et plus intenses que celles du commerce, car elles peuvent être adaptées à vos préférences gustatives. De plus, c'est une excellente façon d'utiliser les fruits de saison, de réduire le gaspillage alimentaire et de soutenir les agriculteurs locaux.

Les confitures maison, comme notre confiture de fruits rouges, sont incroyablement polyvalentes. Tartinez-la sur vos tartines du matin, mélangez-la à un yaourt ou utilisez-la comme garniture pour vos gâteaux et pâtisseries. Les possibilités sont infinies, et le plaisir de savoir que vous l'avez préparée vous-même ajoute une touche de plaisir supplémentaire.

Ingrédients et outils

Ingrédients:

1 kg de baies mélangées (fraises, myrtilles, framboises et mûres)
500 g de sucre cristallisé
Jus d'un citron

Outils

Pot Pearl de 250 ml (nous avons utilisé le pot SYMPL Sunny Cap )
Grande poêle à fond épais
Thermomètre (facultatif)
Plaque froide pour tester le point de prise de la confiture
Louche
Tissu

Instructions pour cette recette de confiture :

Étape 1 : Stérilisez vos bocaux

La stérilisation de vos pots est essentielle pour que votre confiture se conserve longtemps. Lavez vos pots Pearl à l'eau chaude savonneuse, rincez-les abondamment et placez-les dans une casserole d'eau. Portez l'eau à ébullition et laissez mijoter les pots pendant au moins 10 minutes. Gardez-les au chaud jusqu'à utilisation. Une stérilisation adéquate élimine les bactéries et les spores de moisissures qui pourraient altérer votre confiture.

Étape 2 : Préparez les baies

Nettoyez soigneusement les fraises en retirant les tiges et les feuilles. Pour les grosses fraises, coupez-les en morceaux plus petits pour obtenir une texture uniforme. Les fraises mélangées offrent une saveur équilibrée, chaque variété apportant sa douceur et son acidité uniques. Pour une confiture plus onctueuse, vous pouvez les écraser légèrement avant la cuisson.

Étape 3 : Cuire la confiture

Dans une grande casserole à fond épais, mélanger les fruits rouges préparés, le sucre et le jus de citron. Chauffer doucement en remuant pour dissoudre complètement le sucre. Une fois dissous, porter le mélange à ébullition et cuire rapidement jusqu'à ce qu'il atteigne le point de prise, généralement 105 °C (221 °F) si vous utilisez un thermomètre. Ce processus prend généralement 15 à 20 minutes, mais peut varier. Remuer fréquemment pour éviter que le mélange n'attache et ne brûle.

Étape 4 : Testez le Jam

Pour vérifier si votre confiture a pris, déposez-en une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se plisse sous la pression du doigt, elle est prête. Cette méthode garantit la consistance idéale. Vous pouvez également utiliser une cuillère pour prélever un peu de confiture et la laisser s'égoutter ; si elle forme un filet épais et régulier, elle est prête.

Étape 5 : Mettre la confiture en pot

Versez délicatement la confiture chaude dans les pots Pearl stérilisés, en laissant un petit espace en haut. Fouettez les bords avec un chiffon propre pour éliminer les résidus, placez les couvercles stérilisés dessus et fermez les pots encore chauds. La chaleur créera un vide d'air en refroidissant, ce qui permettra à la confiture de se conserver pendant des mois.

Étape 6 : Laissez les pots refroidir à température ambiante.

Une fois refroidis, vérifiez l'étanchéité en appuyant sur les couvercles ; ils ne doivent pas éclater. Conservez vos bocaux dans un endroit frais et sombre et savourez votre confiture de fruits rouges maison tout au long de l'année. Des bocaux bien fermés peuvent se conserver jusqu'à un an au garde-manger.

Conseils pour une confiture parfaite

Utilisez des fruits de saison :

Les meilleures confitures proviennent des fruits les plus frais. Rendez-vous au marché local pour vous procurer les fruits les plus frais.

Équilibrer le sucre :

Ajustez la quantité de sucre en fonction de la douceur de vos fruits rouges. Goûtez le mélange avant de le faire bouillir et ajoutez du sucre si nécessaire. Pour une version moins sucrée, pensez à utiliser un mélange à confiture qui nécessite moins de sucre.

Stérilisation:

Ne négligez jamais la stérilisation. Elle est essentielle pour prévenir la prolifération des bactéries et garantir une conservation optimale de votre confiture.

Pectine:

Si vous préférez une confiture plus ferme, vous pouvez ajouter de la pectine du commerce, en suivant les instructions sur l'emballage. La pectine est un gélifiant naturel présent dans les fruits.

Variations de saveurs :

Expérimentez en ajoutant des épices comme la cannelle ou la vanille, ou même un peu de vinaigre balsamique pour une touche gourmande.

Pourquoi utiliser nos bocaux ?

Nos pots Pearl sont conçus pour une conservation parfaite. Grâce à leur couvercle hermétique et à leur verre résistant, vos confitures restent fraîches et savoureuses. Polyvalents, ils conviennent à la mise en conserve, à la conservation, au stockage, à la fermentation et à la germination. De plus, esthétiques, les pots Pearl sont parfaits pour offrir vos créations maison.

Conclusion

Préparer une confiture de fruits rouges est une merveilleuse façon de préserver les saveurs de l'été et d'en profiter toute l'année. Grâce à cette recette simple, vous pouvez créer une délicieuse confiture maison, parfaite pour tartiner des crêpes, des toasts, des gaufres et bien plus encore. N'oubliez pas : le secret des meilleures confitures réside dans l'utilisation de fruits frais de saison. Alors, à vos bocaux et lancez-vous dans cette délicieuse aventure de la mise en conserve !

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