Un guide simple pour les choux de Bruxelles marinés

Si vous aimez les en-cas croquants, les choux de Bruxelles marinés sont sur le point de devenir votre nouvelle gourmandise préférée. Ces petites bouchées sont délicieuses et riches en nutriments, ce qui en fait un complément sain à votre alimentation. Aujourd'hui, nous partageons une recette fantastique de choux de Bruxelles marinés.

Recette de choux de Bruxelles marinés

Cette recette permet de préparer deux bocaux Mariposa de 500 ml . Facile à réaliser, elle vous permettra d'obtenir des choux de Bruxelles parfaitement marinés, à déguster en en-cas ou à ajouter à vos plats préférés.

Ingrédients:

1 livre de choux de Bruxelles
1 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de sel de décapage
20 grains de poivre, divisés
Piments forts, selon votre préférence
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier

Instructions:

Préparez les choux de Bruxelles :

Commencez par parer et couper les choux de Bruxelles en deux. Cette étape est essentielle car elle favorise l'absorption de la saumure et garantit une saveur optimale à chaque bouchée. Si vos choux de Bruxelles sont petits, vous pouvez éviter de les couper en deux.

Préparez la saumure :

Dans une casserole, mélanger le vinaigre de cidre, l'eau et le sel de saumure. Porter le mélange à ébullition en remuant de temps en temps pour bien dissoudre le sel.

Préparez les bocaux :

Répartissez les grains de poivre, les piments forts, les gousses d'ail et les feuilles de laurier uniformément dans les deux bocaux. Ces ingrédients donneront aux choux de Bruxelles une saveur délicieusement complexe.

Remplissez les bocaux :

Remplissez les bocaux avec les choux de Bruxelles préparés. Veillez à laisser environ 1,25 cm d'espace sous le couvercle. Versez la saumure chaude sur les choux de Bruxelles, en les recouvrant entièrement.

Éliminer les bulles d’air :

Pour assurer une bonne étanchéité et éviter toute détérioration, utilisez une baguette en bois ou un ustensile similaire pour éliminer les bulles d'air qui pourraient être emprisonnées dans les bocaux.

Sceller et traiter :

Après avoir rempli les bocaux, fermez-les hermétiquement. Placez-les dans un stérilisateur rempli d'eau chaude et laissez-les refroidir pendant environ 15 minutes. Retirez délicatement les bocaux du stérilisateur et laissez-les refroidir sur un torchon.

Savourez vos choux de Bruxelles marinés :

Une fois refroidis, vos choux de Bruxelles marinés sont prêts à être dégustés ! Ils constituent un excellent en-cas nature ou peuvent être ajoutés à des salades, des sandwichs et autres plats pour une touche croquante et acidulée.

Pourquoi des choux de Bruxelles marinés ?

Les choux de Bruxelles sont une véritable mine de nutriments, notamment de vitamines C et K, de fibres et d'antioxydants. Les mariner permet non seulement de préserver ces bienfaits, mais aussi de leur conférer une saveur unique et délicieuse. L'association du vinaigre de cidre, de l'ail et des épices crée une gourmandise acidulée et légèrement relevée, idéale en collation ou à ajouter à divers plats.

Conseils pour un décapage parfait

Choisissez des choux de Bruxelles frais : des choux de Bruxelles frais et fermes donneront les meilleurs résultats. Évitez ceux qui sont jaunis ou mous.
Expérimentez avec les épices : N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts. Vous pouvez ajouter des graines de moutarde, de l'aneth ou même une tranche de gingembre pour varier les saveurs.
Fermeture hermétique : Assurez-vous que vos bocaux sont bien fermés pour éviter toute détérioration. Si un bocal ne se ferme pas correctement, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les semaines qui suivent.

Les choux de Bruxelles marinés sont non seulement un excellent moyen de conserver ce légume nutritif, mais aussi une recette amusante et savoureuse à réaliser en cuisine. Que vous soyez novice en matière de marinades ou expert, cette recette deviendra assurément un incontournable.

Alors, prenez des choux de Bruxelles et faites-les mariner !