Recettes simples et peu polluantes pour les fêtes avec le projet Equal Food

Cette année, offrez-vous les bienfaits de Noël sans gaspiller de nourriture ! Notre partenariat avec Equal Food vous montre comment réaliser des recettes saines et délicieuses, sans gaspillage, grâce à leur panier de Noël saisonnier.

Chez Pearl, notre mission pendant cette période des fêtes est de répandre le bonheur de manière à réduire les déchets et nous sommes fiers de soutenir et de nous associer à The Equal Food, dans le cadre d'une campagne spéciale de paniers alimentaires de Noël.

Ensemble, nous voulons contribuer à sensibiliser le public à l’impact que le gaspillage alimentaire excessif et la surconsommation peuvent avoir sur l’environnement, tout en partageant des conseils et des astuces sur la façon de surmonter ce problème grâce à une prise de décision consciente et à la pratique d’une approche zéro déchet de l’alimentation.

La nourriture égale

Fondée en 2019, Égalité alimentaire a pour mission de repenser le statu quo des systèmes alimentaires traditionnels et obsolètes. Face à la hausse du coût de la vie et à la précarité de la sécurité alimentaire, son action est devenue encore plus importante et se concentre sur deux objectifs principaux :

1. Garantir l'approvisionnement des consommateurs portugais en fruits et légumes (im)parfaits et variés à des prix abordables
2. Garantir la sécurité alimentaire à toutes les familles sans ressources.

Leur solution durable, saine et pratique consiste en un panier hebdomadaire de produits frais et imparfaits provenant d'agriculteurs régionaux, livré directement à domicile. Cela permet non seulement aux agriculteurs régionaux d'obtenir une récolte complète, mais aussi aux consommateurs locaux d'avoir une alimentation plus saine, riche en produits régionaux et de saison, favorisant un mode de vie sans gaspillage.

Un panier de Noël spécial

Nous nous sommes associés à Equal Food pour proposer l'un de nos produits réutilisables les plus vendus Bocaux à couvercle basculant en guise de supplément à faible gaspillage pour leurs paniers de Noël, pour aider les consommateurs à conserver leurs aliments plus frais et plus sûrs tout en évitant la détérioration et le gaspillage des aliments.

En l’honneur de ce partenariat, nous nous sommes également associés pour créer trois recettes zéro déchet en utilisant les fruits et légumes qui seront inclus dans ce panier festif.

Il s'agira notamment de :

Nous espérons que vous apprécierez les trois recettes que nous avons élaborées à partir de cette sélection saisonnière spéciale !

Yaourt à l'ananas caramélisé et aux noix

Une gourmandise saine et sucrée, ce plat est prêt en quelques minutes et combine la douceur des morceaux d'ananas caramélisés avec des noisettes grillées croquantes.

Ingrédients phares du panier de Noël à faible gaspillage :

• Ananas
• Amandes
• Noisettes

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de beurre
• ½ gros ananas épépiné et coupé en morceaux d'un demi-pouce
• 50 g de sucre de coco
• 100 g d'avoine
• 80 ml de jus de citron vert ou de citron
• 900 g de yaourt grec (ou saveur de votre choix)
• 40 grammes de noisettes et d'amandes concassées

Méthode

1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les morceaux d'ananas, le sucre et les flocons d'avoine. Cuire doucement en remuant et en raclant le fond de la poêle pendant environ 5 minutes. Baisser le feu à moyen-vif et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le sucre caramélise et que l'ananas soit tendre, environ 5 minutes de plus. Incorporer le jus de citron vert et étaler le mélange en une seule couche sur une plaque de cuisson à rebords, en cassant les gros morceaux et en laissant refroidir légèrement.

2. Étalez le yaourt dans un grand plat et garnissez-le du mélange d'ananas et de noisettes. Dégustez immédiatement !

2. Soupe de potiron et de carottes

Cette soupe réconfortante à la citrouille et aux carottes est comme un câlin dans un bol. Un mélange parfait de saveurs sucrées et salées, idéal pour se ressourcer lors des froides soirées d'hiver.

Ingrédients phares du panier de Noël à faible gaspillage :

• Citrouille
• Carotte
• Pomme de terre
• Oignons

Ingrédients

Méthode de cuisson :

1. Pelez le potiron et retirez les graines. Mettez-les de côté pour les griller plus tard ! Coupez le potiron, les pommes de terre et les carottes en morceaux de taille moyenne. Lavez-les et égouttez-les. Réservez.

2. Faites chauffer une grande casserole et ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le potiron, les carottes, l'ail, les oignons et les pommes de terre, puis les herbes, le sel et le poivre. Ajoutez l'eau et le vinaigre.

3. Couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Utiliser un mixeur plongeant pour mixer les ingrédients et obtenir la soupe. Si vous n'en avez pas, transférer les ingrédients et le liquide dans un blender de haute qualité et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. Ajoutez la crème épaisse et remuez pour mélanger.

3. PATATES DOUCES ET BETTERAVES RÔTIES arrosées de grenade, ACCOMPAGNEMENT DE NOËL

Un accompagnement chaud de patates douces rôties et de betteraves arrosées d'une savoureuse orange au miel et d'un filet de grenade.

Ingrédients phares du panier de Noël à faible gaspillage :

• Patate douce
• Betterave
• Grenade
• Oignons

Ingrédients

Méthode

1. Préchauffer le four à 200 °C. Émincer les feuilles de thym frais et réserver. Couper les betteraves et les patates douces en dés de 2,5 à 4,8 cm. Disposer les betteraves coupées en dés sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis de cuisson antiadhésif. Arroser les betteraves d'huile d'olive, de sel, de poivre et de thym frais haché.

2. Sur une plaque à pâtisserie séparée recouverte d'un tapis de cuisson, disposez les patates douces coupées en dés et arrosez d'huile d'olive, de sel et de poivre.

3. Placez le plateau de patates douces et le plateau de betteraves au four et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.

Cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient bien rôties et tendres, environ 24 à 30 minutes. Cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées et faciles à piquer à la fourchette, environ 40 à 45 minutes.

4. Les patates douces rôtiront probablement un peu plus vite que les betteraves. Faites un essai avec une fourchette de temps en temps et retirez les légumes lorsqu'ils sont cuits à votre goût.

5. Pendant que tout cuit, préparez le filet en mélangeant le jus de grenade, le jus d'orange, l'huile d'olive, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol et en fouettant jusqu'à ce que le tout soit émulsionné et combiné.

6. Sortez les légumes rôtis du four et disposez-les sur un plat de service. Versez-en un filet sur les betteraves et les patates douces rôties pendant qu'elles sont encore chaudes. Garnissez de feuilles de thym frais, de parmesan émietté ou râpé et de graines de grenade. Servez immédiatement.