Comment conserver la confiture de cerises ? Recette complète !

Si vous vous êtes déjà demandé comment faire votre propre confiture de cerises et la conserver toute l'année, vous êtes au bon endroit. Aujourd'hui, nous partageons une recette de confiture de cerises , non seulement simple, mais absolument délicieuse. Que vous soyez débutant ou cuisinier amateur chevronné, ce guide vous guide pas à pas, de la préparation des fruits à leur conservation longue durée.

🍒 Le charme de la confiture de cerises maison

Ouvrir un pot de confiture de cerises en plein hiver a quelque chose de magique : un souvenir des beaux jours et des cerises mûres et sucrées. Préparer sa confiture de cerises maison permet de maîtriser les ingrédients et les saveurs, tout en créant un joli cadeau maison ou un aliment de base indispensable.

Comment faire de la confiture de cerises ?

Voici une liste rapide des ingrédients :

• 1,2 kg de cerises douces fraîches (dénoyautées ; environ 1 kg après)

• 600 g de sucre blanc cristallisé (à ajuster selon votre goût)

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ 1 citron)

• Facultatif : 1 cuillère à café de zeste de citron pour plus de brillance

Rendement : 1 litre (environ 4 pots de 250 ml)

📸 Guide visuel étape par étape

1. Commencez avec des cerises fraîches et douces. Lavez, équeutez et dénoyautez 1,2 kg de cerises ; vous en aurez environ 1 kg après dénoyautage.

   

2. Facultatif mais recommandé : Macération. Mélanger les cerises avec 600 g de sucre blanc semoule, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais et, éventuellement, 1 cuillère à café de zeste de citron.

   

   Laissez reposer 2 à 4 heures (ou toute la nuit) au réfrigérateur. Cela permet d'extraire le jus et de dissoudre le sucre.

3. Faites cuire la confiture. Transférez le tout dans une grande casserole ou un bassin à confiture. Portez à ébullition à feu moyen-vif en remuant fréquemment.

   

4. Laissez mijoter et réduisez. Baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 25 à 35 minutes. Remuez souvent et écumez l'écume. La confiture de cerises épaissira en réduisant.

5. Testez la préparation. Utilisez la méthode de l'assiette froide : déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide et laissez reposer 30 secondes. Si elle se plisse sous la pression, c'est prêt.

6. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés de 250 ml, en laissant un espace libre de 0,5 cm (¼ po). Essuyez les bords et fermez hermétiquement.

   

7. Conservez-le correctement (fortement recommandé). Plongez les bocaux fermés dans un bain-marie pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir 24 heures.

Combien de temps dure la confiture de cerises ?

• Non ouvert : jusqu'à 12 mois dans un endroit frais et sombre

• Ouvert : à conserver au réfrigérateur et à consommer dans un délai d'1 mois

Ces confitures de cerises restent savoureuses et riches lorsqu'elles sont conservées correctement, ce qui en fait un bel ajout à votre garde-manger.

Avantages de faire votre propre confiture de cerises

Faire sa propre recette de confiture de cerises signifie :

• Vous contrôlez la douceur et la consistance.

• Vous évitez les conservateurs et les arômes artificiels.

• Vous pourrez profiter d’un goût riche et saisonnier tout au long de l’année.

• C'est parfait pour offrir : qui n'aime pas un pot de confiture de cerises maison ?

Et le meilleur dans tout ça, c'est que vous pouvez agrémenter la recette de confiture de cerises avec des épices comme de la cannelle ou une pointe de vanille !

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• Joint étanche — même pour la mise en conserve au bain-marie

• Durable, réutilisable et lavable au lave-vaisselle

• Conçu pour la conservation à long terme des produits faits maison

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