Conserves de pêches : une simple conserve estivale

Rien de tel que d'ouvrir un bocal de pêches mûries au soleil en plein hiver. Grâce à cette méthode simple de mise en conserve crue, vous pouvez conserver des pêches fraîches dans un sirop léger sans équipement complexe, et les déguster pendant des mois.

Que vous soyez débutant ou amateur de conserves maison, cette méthode est rapide, efficace et donne des résultats délicieux. Il vous suffit de quelques pêches mûres, de sucre, d'eau et de deux bocaux Luna de 500 ml.

Qu'est-ce que la méthode Raw Pack ?

Contrairement à la méthode de conditionnement à chaud (où les fruits sont cuits avant d'être mis en bocal), le conditionnement à cru consiste à placer les fruits frais directement dans des bocaux stérilisés et à les recouvrir de sirop chaud. Cette méthode préserve la forme et la fermeté naturelles des fruits, ce qui est idéal pour les pêches !

Ingrédients et rendement

Donne : 2 pots de 500 ml
Conservation : Jusqu'à 1 an dans un endroit frais et sombre (non ouvert)

• 4 à 5 pêches moyennement mûres (700 à 800 g) — les variétés à noyau libre fonctionnent mieux

• 1 ½ tasse (375 ml) d'eau

• ½ tasse (100 g) de sucre

• 2 cuillères à soupe de jus de citron (facultatif, aide à prévenir le brunissement)

Équipement dont vous aurez besoin

• 2 bocaux en verre stérilisés de 500 ml – nous recommandons les bocaux Luna pour un stockage sûr et durable

• 2 couvercles en deux parties (couvercle + bande)

• Casserole

• Entonnoir de mise en conserve (facultatif mais utile)

• Bain-marie ou grande marmite avec grille

Instructions étape par étape

1. Stérilisez les bocaux

Lavez vos bocaux, couvercles et bagues à l'eau chaude savonneuse. Stérilisez les bocaux en les faisant bouillir pendant 10 minutes ou en les passant au lave-vaisselle à haute température.

2. Préparez le sirop

Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à dissolution complète. Retirez du feu et ajoutez le jus de citron si vous en utilisez.

3. Préparez les pêches

• Portez une casserole d’eau séparée à ébullition.

• Faites un petit « X » au bas de chaque pêche.

• Blanchir pendant 30 à 60 secondes, puis transférer dans de l’eau glacée.

• Peler, dénoyauter et couper en quartiers ou en quartiers épais.

4. Emballez les bocaux à cru

• Remplissez chaque pot hermétiquement de tranches de pêches (mais ne les écrasez pas).

• Versez le sirop chaud sur les pêches en laissant un espace libre de 1,5 cm .

• Éliminez les bulles d’air avec un ustensile non métallique.

• Essuyez les bords, appliquez les couvercles et vissez les bandes du bout des doigts.

5. Mise en conserve au bain-marie

• Placez les bocaux dans la marmite en veillant à ce que l’eau recouvre le dessus de 2 à 3 cm.

• Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes (ajuster en fonction de l'altitude si nécessaire).

• Éteignez le feu, laissez reposer les bocaux dans l’eau pendant 5 minutes, puis retirez-les.

6. Refroidir et conserver

Laissez les bocaux refroidir 12 à 24 heures. Vérifiez l'étanchéité : les couvercles ne doivent pas fléchir lorsqu'on appuie dessus.
Étiqueter et conserver dans un endroit frais et sombre jusqu'à 1 an .

Comment savourer vos pêches en conserve

• Sur du yaourt ou du porridge

• Sur des crêpes ou des gaufres

• Cuit dans des tartes et des crumbles

• Ou tout simplement… directement du pot

Pourquoi utiliser les bocaux de conservation Luna ?

Fabriqués en verre Wild Glass épais et résistant , nos bocaux Luna de 500 ml sont parfaits pour la mise en conserve maison. Contrairement aux bocaux fins qui s'écaillent facilement, les bocaux Luna sont fabriqués en Europe avec du verre 100 % recyclé et sont munis de couvercles hermétiques en acier inoxydable , sans plastique et sans rouille.

Ils sont réutilisables, durables et conçus pour durer : le choix parfait pour conserver vos fruits préférés de manière naturelle.

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