Recette simple de confiture de fruits d'été mélangés
Sortez vos bocaux de conserve Mason préférés : il est temps d’essayer une nouvelle recette de confiture de fruits mélangés !
Faire des confitures de fruits mélangés et les conserver à la maison en utilisant bocaux Mason de mise en conserve C'est une excellente façon de faire le plein de provisions et de savourer les douces saveurs de l'été tout au long de l'année. Cette recette peut être appliquée à vos fruits d'été préférés. Nous adorons utiliser des fraises, des myrtilles, des mûres, des framboises et des mûres de Logan, ainsi que des pêches, des prunes et des figues.
Délicieuses sur des crêpes, des gaufres et des scones ou garnies de granola maison avec du yaourt au petit-déjeuner, ces confitures maison sont d'excellentes idées de cadeaux pour les amis pour des occasions spéciales.
Ce dont vous avez besoin pour cette recette de confiture de fruits d'été mélangés
Prenez vos fruits et préparez votre matériel de mise en conserve ! Pour cette recette de confiture de fruits d'été, vous aurez besoin du matériel suivant :
- Bocaux Mason de votre choix. Nous aimons utiliser nos Bocal de conservation SYMPL Luna.
- Grande casserole d'eau pour stériliser vos bocaux de conserve
- Casserole moyenne pour cuire vos fruits d'été
- Entonnoir (facultatif, mais utile pour le nettoyage !)
- Un torchon propre
Préparez vos bocaux et couvercles
L'étape la plus importante pour préparer cette recette de confiture de fruits mélangés est de bien nettoyer et stériliser vos bocaux Mason. Assurez-vous également que les joints d'étanchéité de vos bocaux à confiture sont bien stérilisés. Cela évitera que la confiture ne s'abîme.
- Lavez chaque bocal de confiture et son couvercle à l'eau chaude savonneuse. Rincez abondamment.
- Placez les bocaux séparément de leurs couvercles dans une grande cuve. Remplissez d'eau jusqu'à 2,5 cm au-dessus du bord des bocaux. Faites bouillir avec le couvercle de la conserve pendant 10 minutes. Laissez les bocaux vides dans l'eau. L'eau doit rester chaude (mais pas bouillante) jusqu'au moment de remplir les bocaux de confiture.
- Pendant ce temps, placez les couvercles dans une petite casserole et couvrez-les d'eau. Faites chauffer l'eau et laissez mijoter jusqu'à utilisation.
Conseil de pro
Lorsque vous manipulez vos bocaux Mason à haute température, soyez attentif aux chocs thermiques. Pour en savoir plus, consultez notre article de blog sur la mise en conserve de soupes en bocaux Mason. ( Comment mettre en conserve une soupe à la courge butternut dans des bocaux Mason Pearl )
Préparez votre confiture de fruits d'été mélangés
Pour cette recette de confiture de fruits mélangés, nous avons mélangé des myrtilles, des fraises et des mûres en petite quantité. La quantité devrait tenir dans deux bocaux Mason de taille moyenne.
● 190 grammes de myrtilles
● 190 grammes de fraises
● 190 grammes de mûres
● 1 citron entier
● 570 g de sucre
- Dans un bol, mélanger les fruits rouges avec le sucre. Mélanger délicatement. Laisser mariner 15 minutes avant de transférer dans la casserole moyenne.
- Dans une casserole moyenne, mélanger délicatement les fruits rouges et le jus de citron. Porter à ébullition à feu moyen-vif avant de réduire à feu moyen. Cuire à découvert, en remuant fréquemment et en écumant, jusqu'à ce que la confiture épaississe. Réduire le feu et continuer à remuer pendant environ 20 minutes. La confiture continuera à épaissir en refroidissant.
- Portez le mélange de confiture à ébullition rapide, en remuant souvent pour éviter que la confiture ne colle au fond de la casserole.
- Continuez à réduire le mélange jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. C'est généralement à ce moment-là que la confiture ne coule plus goutte à goutte de la cuillère, mais s'égoutte.
Conseil de pro
Ce volume de sucre, proportionnel à la quantité de fruits que vous choisissez, est nécessaire pour activer la pectine naturelle des baies. Vous pouvez également utiliser de la pectine dans les variétés allégées ou sans sucre afin de réduire la quantité de sucre et d'obtenir une confiture de fruits mélangés plus saine.
Emballez votre confiture de fruits mélangés dans vos bocaux Mason
1. Prenez votre entonnoir ou versez très délicatement la confiture de fruits encore chaude dans les bocaux chauds. Laissez un espace de 0,65 à 1,3 cm entre le bord du bocal et le bord de la confiture (espace libre). Essuyez délicatement tout débordement avec un chiffon propre. Refermez le bocal avec le couvercle et fermez-le hermétiquement avec l'anneau. Contrairement aux marques de bocaux classiques, nous recommandons de bien fermer le couvercle pour assurer l'étanchéité. Ceci est dû au bouchon en acier inoxydable, différent des bouchons en fer blanc standard.
2. Remettez les bocaux dans la cuve d'eau, en veillant à ce qu'il y ait au moins 2,5 centimètres d'eau au-dessus du bord. Couvrez la marmite et portez à ébullition.
3. Laissez les bocaux bouillir à pleine puissance pendant 10 minutes.
4. Éteignez le feu. Au bout de 5 minutes, retirez délicatement les bocaux de la cocotte et laissez-les refroidir complètement sur un torchon. Cela peut prendre plusieurs heures. Vérifiez l'étanchéité des couvercles en en retirant l'anneau et en soulevant le bocal uniquement sur la plaque en acier inoxydable, si le bocal ne s'ouvre pas, vous avez formé une bonne étanchéité. répétez ce test avant de consommer. Les bocaux non hermétiques doivent être conservés au réfrigérateur et consommés dans les semaines qui suivent. Les bocaux hermétiques peuvent se conserver un an sans réfrigération et conserveront mieux leur saveur et leur couleur s'ils sont conservés dans un endroit frais et sombre.
Bocaux Mason à vendre
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