Natürlicher Süßstoff mit Rote-Bete im Glas

Ein hausgemachter Süßstoff mit Rote-Bete im Glas ist eine wunderbare natürliche Alternative zu raffiniertem Zucker oder industriellen Sirupen. Mit seiner intensiven rubinroten Farbe, seiner erdigen Süße und seinem tiefen Aroma eignet sich dieses Rezept perfekt für Pancakes, Joghurt-Bowls, Salatdressings, Cocktails, Mocktails und Smoothies.

Aufbewahrt in einem stilvollen Pearl Glas wird dieser hausgemachte Rote-Bete-Süßstoff nicht nur praktisch, sondern auch zu einem echten Hingucker in deiner Küche.

Für dieses Rezept empfehlen wir das elegante Luna Vorratsglas von Pearl Jars, um deinen selbstgemachten Sirup frisch und stilvoll aufzubewahren. Das Luna Vorratsglas ist Teil unseres Küchen Organisationssets.

Warum einen Süßstoff mit Rote-Bete im Glas herstellen?

Ein natürlicher Süßstoff mit Rote-Bete im Glas ist minimal verarbeitet und bietet eine intensive, leicht karamellige Süße mit erdigen Noten. Im Vergleich zu stark verarbeitetem Sirup bringt hausgemachter Rote-Bete-Süßstoff mehr Natürlichkeit und einen einzigartigen Geschmack in deine Küche.

Außerdem ist dieses Rezept ideal für eine nachhaltige Küche, da das übrig gebliebene Fruchtfleisch weiterverwendet werden kann – zum Beispiel in Smoothies, Gemüse-Patties oder beim Backen.

Weitere Inspirationen rund ums Einkochen und Aufbewahren findest du im Pearl Jars Blog.

Zutaten

3–4 mittelgroße Rote Beten
(ergibt ca. 250 ml Sirup nach dem Reduzieren)
Wasser (nur so viel, dass die Stücke bedeckt sind)

Optional

1–2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
Ein kleiner Spritzer Zitronensaft

So bereitest du den Süßstoff mit Rote-Bete im Glas zu

1. Rote Bete vorbereiten

Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Dadurch lassen sich Geschmack und Farbe besser extrahieren.

Fresh beetroot and Pearl preserving jar before making beetroot sweetener

2. Rote Bete würfeln

Die Rote Bete in gleichmäßige Stücke schneiden.

Diced beetroot on a wooden cutting board for beetroot sweetener

3. Kochen bis sie weich ist

Die gewürfelte Rote Bete in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich ist.

Beetroot boiling in water during sweetener preparation

4. Mixen und abseihen

Die gekochte Rote Bete zusammen mit dem Kochwasser pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Danach alles durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen.

Du erhältst:

intensiven roten Saft
übrig gebliebenes Fruchtfleisch für weitere Rezepte

Separated beet pulp after straining homemade beetroot sweetener

Rote-Bete-Süßstoff reduzieren

Den gefilterten Saft zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.

Dies dauert je nach Wassermenge und Hitze etwa 20–40 Minuten.

Optional kannst du:

Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzufügen
etwas Zitronensaft ergänzen, um die erdigen Noten auszubalancieren

Der fertige Süßstoff mit Rote-Bete im Glas wird glänzend, intensiv und aromatisch.

Beetroot syrup simmering during reduction process

Rote-Bete im Glas aufbewahren

Den Sirup vollständig abkühlen lassen und anschließend in ein Vorratsglas füllen.

Ein hochwertiges Glas hält den Sirup länger frisch und macht deine hausgemachte Rote-Bete im Glas gleichzeitig zu einem dekorativen Element in der Küche.

Homemade beetroot sweetener texture inside preserving jar

Geschmacksprofil

Dieser hausgemachte Rote-Bete-Süßstoff besitzt:

erdige Noten
natürliche Süße
eine tiefe, fast karamellartige Intensität nach dem Reduzieren

Perfekt für:

Pancakes
Waffeln
Joghurt-Bowls
Salatdressings
Smoothies
Cocktails & Mocktails

Empfohlenes Produkt: Küchen Organisationsset

Um deinen hausgemachten Süßstoff mit Rote-Bete im Glas stilvoll aufzubewahren, empfehlen wir unser Küchen Organisationsset, das unser hochwertige Luna Vorratsglas enthält: